白话安士全书·万善先资(卷四)谨微录(六)器用部

       [原文]吾视阎浮器皿,炎天尽伏昆虫,朔风一起转成空,不待严寒冰冻。但是含灵①尚在,贪生畏死皆同。莫言救护了无功。大小一般知痛。庭中缸、甏②、酒坛,若无所用,宜倒覆于地,则不至积水生虫。灶间多蚁,由于荤腥气味所致,宜令司庖者多方致洁,乃杜杀生之渐③。杯、盘、锅、盏曾贮油腻荤腥者,不宜置之低处。酿酒之时,酒工例用沸水泡坛。其中若先积虫水,宜倾之入河。有小蜘蛛者,捞出。蚊隨酉④,往往溺死。故暑月酒壶、酒坛必须密盖。

       热炉、沸罐不可置有虫之地、茂草之中。沸水点茶,须以铜盆、木桶等物盛于壶底,然后沃⑤以沸汤。夏间冷炭之上皆有细虫,宜先期暴之而后入火。坛中汲水之碗宜用洁白者。雨水新入甏,纳以炽炭,不生水蛭⑥。若已经出虫,宜用细密绸绢蒙于小篮外,轻轻先置水中,汲篮中之水,其虫不至误入茶罐。坛水若臭,不堪煮茶,河溪又远,不便输运。宜用绢篮,汲去篮中之水,则有虫者渐少,不难挈之入河。否则竟⑦置一废坛中,任其化蚊。废坛所积水蛭,宜以瓦盖之,并勿置檐水下,恐有暴雨冲出故。

       锡罐、磁瓶,若先贮小菜食物,气味未绝者,暑天必有细虫,不可即沃以沸水。案头花樽、水盂,夏间若过两日,水中即生细虫,不可倾之于地。灯盏之中,夏间多有飞虫扑入。宜置一小木架,丹漆朱其四围,以极轻之纱蒙之,罩于灯外。否则,灯盏上用一薄铜盖。造竹木器皿,须先用川椒、硫黄汁煮之,不蛀;新笔用青布裹之,不蛀;貂狐裘帽悬有风之处,不著⑧杨花,不近米、麦,不蛀;毡衣用生芋擦之,不蛀。竹器木器若浸河中洗濯(zhuó),宜先拂去其细虫,然后入水。浸时又不可经宿。溺器洗涤后,不得满贮河水于中。

       [注释]①含灵:含有灵魂的;众生。②缸甏(bèng):陶制容器,其中缸通常口大底小,用于蓄水或储粮。甏则口小腹大,多用于腌制或储存老酒等。③渐:征兆、苗头。④酉:酒。⑤沃:浇。⑥水蛭:这里指代水中滋生的微小虫类,如蚊子的幼虫孑孓等。⑦竟:全部。⑧著:同“着”,zhuó,接触。

       [译文]我观察到人间的器物,夏天时都藏有着虫子,寒风一起,它们便踪迹全无,无须待到严寒或冰冻。只要生命尚存,众生贪生畏死的心理倾向是相同的。所有生命,无论大小,都同样能感知疼痛。院子中缸、甏、酒坛等陶制容器,如果暂时不用,应倒扣在地,以防积水和虫子滋生。厨房中蚂蚁和蟑螂多,主要是因为荤腥气味吸引了它们。应要求做饭的人应保持厨房清洁,杜绝对虫蚁的意外伤害。杯子、盘子、锅、盏等器皿曾经盛放过油腻或荤腥食物的,不应该放在低矮的地方。酿酒时,酿酒工按例用沸水泡酒坛。如果酒坛内有积水,往往滋生小虫,应先将积水倒入河里;酒坛内有小蜘蛛的,应先将小蜘蛛捞出、放走。蚊子被酒香吸引,常常溺死在酒器中,因此在夏天必须把酒壶和酒坛盖严实。

       烧热的炉子和装有沸腾液体的罐子不能放在虫子出没的地方或茂密的草丛中。用沸水点茶时,必须将茶壶置于铜盆、木桶等容器之上,然后浇注沸水冲泡。夏天,冷木炭上都有细小的虫子,应先曝晒后再使用。用于舀取坛中水的碗,应使用干净洁白的。如果雨水刚进入甏中,即往甏中放入烧红的木炭,就不会滋生小虫子;如果水中已有虫子,应该用细密的绸绢蒙于小篮子外,将小篮子置于水中,再汲取篮子中的水。这样甏中的小虫子就不至于误入茶罐。如果坛中的水发臭,不能用于煮茶,而距离河流又远,不便运送。应采取上述篮子外套绸绢的方法,汲取篮子中的水。这样,坛中只剩下少量含有小虫子的水,坛子就便于携带,也很容易把水倒入河中。否则,应将坛中的水全部倒入另一个废弃的坛子中,任由其中的小虫子羽化成蚊子。装有小虫子和水的废坛子,其坛子口需用瓦片盖住,并且不要放在屋檐水下,这是因为担心下暴雨时废坛中的小虫子可能被雨水冲出坛子。

       如果锡罐或磁瓶之前贮存过腌菜等食物,残留的气味没有清除干净,在夏天就可能滋生小虫子,不可用直接注入沸水清洗。几案上插花的花樽、书桌上的水盂在夏天,如果两天内没有换水,水中就可能滋生虫子,不可直接倒在地上。夏天,经常有虫子飞入灯盏中。应配备一个灯罩,罩在灯盏的外。灯罩以涂刷红漆的小木骨架为构架,外侧蒙上极轻薄的纱布。否则,应在灯盏的一定高度处,用一块薄铜片遮盖灯火。制作竹木器皿时,竹木材料须先用川椒和硫黄水煮透,制成的器皿就不会被虫蛀;新笔用青布包裹,就不被虫蛀。貂皮和狐皮制成的帽子悬挂在通风的地方,不接触杨花,不靠近大米、麦子,就不被虫蛀。用生芋擦拭毡衣,毡衣就不被虫蛀。如果将竹木器浸泡在河水中清洗,应先拂去器具上的细小虫子,然后才能放入水中。浸泡时间不可超过一夜。尿壶清洗后,不得在其中装满河水。

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