胶原蛋白满满的红烧猪蹄，可以多吃一大碗米饭。这还是春节老家带来的土猪猪蹄，一个大猪蹄垛小块分了四小袋，存放在冰箱。
其中蹄子段切半分了两袋，蹄膀分了两袋，都是家人帮忙弄好的。城里人在农村有老家，家里有亲人就是这么幸福的。
老公下厨，我负责拍照。解冻、焯水，锅里加油，油热加入冰糖，慢火炒出糖色，倒入焯去血水的猪蹄，满满炒香并有淡淡的糖色。
若要糖色深些则糖炒久点，再倒入猪蹄炒。炒猪蹄时放入足量的盐，炒香后倒入一大碗的水煮开放入生姜，倒入老抽生抽少许。
水开后换砂锅煲，泡发好的干香菇一起倒入。煲的好处是受热均匀，且煲能保留食物的原滋原味。大火煲开后转中火煲，大概煲30-40分钟。起锅装盘，让人充满食欲的红烧猪蹄！
