燕麦
能量及血糖指数：389kcal/100g，
GI：40-60（中等） GL：33（高）
营养价值
膳食纤维之王
可溶性纤维占比高达5-8%，促进肠道益生菌增殖，降低胆固醇3。
缓解便秘，预防结直肠癌。
优质植物蛋白
含8种必需氨基酸，尤其富含赖氨酸（谷物中罕见），可弥补大米蛋白质缺陷。
矿物质密集
镁（177毫克）：调节神经肌肉功能，预防心血管疾病；
磷（523毫克）：强化骨骼；
钾（429毫克）：平衡钠水平，辅助降压3。
食用功效与中医归经
现代营养学功效
控糖减脂：低GI特性+高纤维，延长饱腹感，减少热量摄入；护心血管：β-葡聚糖降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）；抗氧化：燕麦蒽酰胺（avenanthramides）抑制炎症反应。
中医归经与主治
归经：脾、胃、肝经；
主治：脾胃虚弱（改善消化不良）、肝血不足（缓解疲劳）；
其他营养知识
食用禁忌
消化功能弱者需煮至软烂，避免粗纤维刺激肠道2；部分即食燕麦含添加糖，选购时需查看配料表。
加工方式影响
钢切燕麦（保留完整胚芽）>传统压片>膨化燕麦（营养流失多）。
减肥误区
高热量≠致胖：因饱腹感强，实际摄入量常低于精制主食。
科学食用建议
早餐搭配：30克燕麦+牛奶+蓝莓（提升蛋白质与抗氧化力）；
控糖人群：选择无添加钢切燕麦，搭配坚果延缓血糖波动；
中医食疗方：燕麦粥+山药+枸杞，健脾养肝。
