膳食纤维分为可溶性膳食纤维跟不可溶性膳食纤维。前者是肠道内细菌的食物，有助于肠道正常菌群的繁殖。后者穿肠而过，可以促进肠蠕动，加速粪便的排泄。
减肥人群容易出现膳食纤维摄入过多，导致其他营养素摄入不足，造成营养不良。目前过精的饮食习惯容易造成膳食纤维摄入不足，导致便秘、腹胀、肥胖等。
膳食纤维主要存在于蔬菜、水果中，精米、精面中很少，肉、鱼、奶中没有。瓜类、茎类蔬菜含水量高，膳食纤维含量并不高，叶菜类和菇类蔬菜中膳食纤维的含量比较高。
我们每个人一天最好吃1斤蔬菜，其中叶菜最好占一半。水果最好是连皮吃，这样膳食纤维可以多吃一些。主食应选择全谷类、薯类、根茎类食物，少吃精米、精面和精面加工制品。
