维生素C，俗称抗坏血酸，是一种对人体极为重要的水溶性维生素，自18世纪英国海军医生詹姆斯·林德首次发现其对抗坏血病效果显著以来，其重要性逐渐被世人所认识。随着技术的进步，1933年维生素C被人工合成，自此成为普及全球的营养补充剂。逾两百年来，关于维生素C的探索和研究始终没有停止。
维生素C主要参与人体内的多种生理过程及物质合成，对健康的维持起到不可忽视的作用：
1.羟化作用：维生素C是羟化反应的重要催化剂，涉及胶原蛋白、神经递质、胆汁酸等生物分子的合成和代谢，并增强某些金属酶的活性，具有促进伤口愈合、降低胆固醇和解毒的功能。
2.抗氧化作用：作为一种强大的抗氧化剂，维生素C能清除体内的自由基与活性氧化物，保护细胞膜和DNA避免损伤。
3.增进营养物质的吸收：维生素C有助于钙质、铁质和叶酸等微量营养元素的吸收，对于治疗和预防骨疏松、贫血等疾病有积极作用。
4.免疫功能调节：维生素C在提高免疫力方面的作用得到了广泛关注。它可以通过促进白细胞活性、增加抗体产生等多种方式增强免疫系统功能。
研究表明，服用维生素C能够减少感冒的发生率并缩短感冒病程，尤其在大剂量（≥1g/d）下，对减轻感冒的严重程度有显著效果。然而，维生素C对不同人群的作用可能存在差异性，针对新冠感染的预防或治疗作用仍有争议。
在某些特定人群中，维生素C的缺乏现象更为常见。由于各种因素，如饮食习惯、身体状况等，这些群体可能需要特别留意对维生素C的补充。
这些人群包括：
•膳食缺乏人群，尤其是食用水果不足者
•肥胖及高BMI人群
•吸烟者
•孕妇和哺乳期女性
•老年人
•处于某些特定疾病状态的人
根据中国营养学会，普通成年人每日的推荐摄入量为100mg，耐受的最高摄入量约为2000mg。然而，感染期间，特别是在应对炎症反应和代谢需求增加时，常规推荐的量可能不足。此时，为了保证免疫系统的有效运行和纠正低维生素C水平，可能需要适当提高维生素C的补充剂量。
总之，维生素C不仅是一种营养补充剂，更是维系人体健康的重要营养素。科学适量地补充维生素C，对抵御疾病、提高生活质量具有积极的意义。
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