1.准备食材：鸡心、芽菜、墨鱼丸、树椒段、泰椒、杭椒、蒜、红油调料油、白酒、味素、鸡精、味椒盐、麻辣鲜、辣鲜露； 2.处理鸡心：将鸡心改花刀后泡...

列队的蒜蓉虾 四角星拷贝.png 制作/李成/西安奔跑吧陕菜餐厅创始人 “蒜蓉+虾”作为经典搭配，十几年来让食客百吃不厌，从最初“外婆家”“炊烟...

此菜集腊肉的烟熏味与鳝鱼的鲜美于一锅，别具特色。制作时将鳝鱼煸香，激出鲜味；再添煮腊肉的原汤和二汤煨制，增加肉香，成菜鳝鱼细嫩、腊肉筋道，且二者...

图片 初加工： 选用重3、5千克-4千克的鹅3只宰杀制净，鹅头、鹅掌、鹅脖取下，剩下部分剁成四大块，冲水洗净，用干毛巾吸干水分。 制作方法： 1...

图片 做法： 1、把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。倒出...

图片 藕尖的晶莹剔透与肉粒的金黄焦香相结合，美味可口，酸脆爽口，出菜便捷。 初加工： 1.将猪颈肉200克洗净切成1厘米见方丁，加入盐2克腌制入...

图片 制作： 1、把猪五花肉（肥三瘦七）和鸡脆骨分别剁成碎末，再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀，挤成丸子后，下五成热的油锅里，炸熟后捞出来，待用...

秘制大盘牛蛙 “钱塘秋荷”的三大招牌菜之一，每月售出2000多份！为了保证其稳定供应，店里请了一位阿姨专门杀牛蛙，此菜好吃的关键在于一款复合味酱...