李虓酒评论

作者：李虓 万事万物都遵循着“第一性原理”，对于酿酒，“粮为酒之体”，有好粮才能酿好酒，这是中国白酒的根本前提。 中国白酒的酿酒用粮，品种非常多元，常见的有高粱、大米、玉米、...

李虓酒评论

作者：李虓 真正的高级，往往存在于分类法则的边界之外，普适性的评判标准，很难定义其精妙。在中国酒中，以特为名的特香型白酒，正是这样的一种存在。 早在上世纪80年代，周恒刚、沈...

李虓酒评论

作者：李虓 鲁迅先生曾说:“中国根柢全在道教……以此读史，有多种问题可迎刃而解”，这是中国人信仰道家文化的写照，但凡事物，国人都乐于寻其本质，称为“问道”。 当谈及健康，常言...

李虓酒评论

作者：李虓 中国白酒的酿造，绝大多数离不开高粱，作为一种“高酯香”粮谷，高粱为白酒香韵立下汗马之功。 在中国高粱地图上，有“南糯北粳”的规律，以口感粘糯与否，粗分为糯高粱、粳...

李虓酒评论

作者：李虓 在世界酒林中，没有哪一酒种，比中国白酒更注重香，其单以“香”为划分，就产生了十二大经典香型。在同一香型中，因产地、品牌甚至是酿造者的相异，酒香进一步分化，每一个酒...

李虓酒评论

作者：李虓 当今，正处于21世纪最重要的科技洪流之中，数智技术以不可阻挡的力量，以前所未有的速度，重塑着我们的世界，从家庭生活到大型制造，从个人管理到国家战略，无一不受到深远...

李虓酒评论

作者：李虓 “名酒之上，唯有老酒”，是目前白酒领域深入人心的消费理念，这即是对自古以来“酒是陈的香”观念的时代重现，也是消费者饮酒品质升级的直接体现。但名酒与老酒，并不是对立...

李虓酒评论

作者：李虓 “3·15，看国台”，已经成为白酒领域的一种惯例。今年的3月15日，“国台国标•2020年酿造上市发布会暨第四届真实年份酒全国盲品挑战赛启幕”，如期启幕，并于19...

李虓酒评论

作者：李虓 苏州，是中秋节酒人食客们的天选之地。500多年前，唐伯虎作为苏州人，就为家乡的中秋美食代言，他在《江南四季歌》中写道“南楼雁过又中秋,桂花千树天香浮。左持蟹螫右持...

李虓酒评论

作者：李虓 一种神器的发明，足以改变一个时代。中国酒正是这样，蒸馏器的横空出世，如同一座绵延的历史巅峰，将美酒长河一分为二，划分出酿造酒时代和蒸馏酒时代。 蒸馏器，从远古走来...

李虓酒评论

作者：李虓 凡是一种谷物，都怀有酿成美酒的梦想，这让它们不再仅被用于简单饱腹，而可以留香于世。小麦、高粱、大米、玉米等，无不争先恐后，在酿酒中占得一席之地。 众酒粮之中，若要...

李虓酒评论

作者：李虓 如果把白酒的酿造到升华，比作一场品质马拉松，那么，起跑线就是原料。 虽然不同酒厂和香型，对生产过程的侧重不同，有的重在窖池的年份，有的重视工艺的特别，有的则强调储...

李虓酒评论

作者：李虓 白酒，有一个特别奇特的现象。一方面追求“老”，老名酒、老工艺、老基酒，只有足够老，才被奉为正宗；而另一方面，又要求“新”，新技术、新产能、新产品，唯有不断创新，才...

李虓酒评论

作者：李虓 巴菲特，是一个“信仰级”的存在，一次共进午餐的机会，拍卖到3000万，人们对其商业智慧和投资前瞻性迷之疯狂。 而公开聆听巴菲特，每年只有两次机会，一次是他为伯克希...

李虓酒评论

作者：李虓 昨天，在《南方周末》上，看到一篇撰写古井贡酒的文章，标新立异，叫做《古井贡酒的“三重宇宙”》，即刻点开阅读。作者以五千字的长文，将古井贡酒的历史到现代、传统到先进...