昨天，原单位给每位职工发了十斤香椿芽作为福利，老公拿回来一大兜。
又到了每年吃香椿的季节，现在的香椿芽还没大批量上市，正是卖价很贵的时侯。社群里让自己去采摘还要十元一斤呢，不管怎样，单位领导能让大家吃上这“开春第一菜”，职工还是很知足的。
十斤有大小十几捆呢，我们也吃不了。送给婆婆、两个大姑姐和对门赵姐各两捆。很嫩，都来尝个鲜吧。
家里还有四捆呢，怎么吃呢？以前我娘家有很多香椿树。每年开春，老爸会让我们回去拿来腌香椿咸菜吃。
中午先炸了盘香春芽尝尝，又鲜又香。现在还是今年头荐，又肥又嫩。这么多，就都腌成咸菜吧。
于是，又洗又晾又腌一阵忙活。腌好后晾晒下，扎成捆放冰箱贮存起来，可以吃上一年。
记得小时侯这个季节，家里满园的香椿树一夜之间就都长大了。大早上全家都一起摘香椿芽，爸、姐和我每人拿一个带钩子的长竹杆，爬到树杈上。选好合适的位置，开始从低到高，把够得着的又大又肥的都掰下来。摘完这边，再换地方摘。实在够不着的，就让它长成大叶子，小的隔两天就会又长大了。
母亲在树下都捡到筐里，再用细绳捆成捆。树上够肥的全部摘完，母亲也捆好放大筐里。爸爸就用车子拉着去市场上卖，头荐红叶能卖个好价钱。
家里要等再长出第二荐才能自己吃，这种芽就有点老也不太香。掐了上面的尖尖炸着吃或做鸡蛋饼，老的就腌咸菜。
那时侯，摘下来也不洗，直接就放大盆里，一层层撒上粗盐，开始用手揉搓。等上几个小时，再撒上盐揉搓，香椿枝要发软了才入味。
第二天不用撒盐了，要再继续揉搓。就这样反复翻动晾晒几天后，就可装袋放冰箱贮存了。
就这样一年又一年，到什么季节吃什么东西。不说了，我们先来尝尝“春天第一口鲜”吧。
