很多人对于清酒的第一印象就是清酒要温着喝，的确，无论是在日本还是我国的日式料理馆中，你总能看到温饮清酒的人。然而，清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间，无论你是喜欢冷饮（5℃）还是热饮（55℃），你都可以找到对应的清酒。
在水和米曲的共同作用下，磨去外层的坚实的大米心白被转化为含糖的液体，糖在酵母作用下发酵，最终成为了杯中酒液。通常，热饮更能降低清酒的酸感，凸显其甜味，因而更适合大米味道较浓的清酒；而冷饮则能更好地展示清酒的香气，因此适合带果香的清酒。要想了解更多关于清酒的故事和侍酒文化，欢迎来私信我了解详~
