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世界著名的管理大师“明茨伯格”在《战略历程》里面提到一个重要的观点：“企业战略是持续指导企业发展的动态工具。”就是说，企业战略不是固定的，企业在不同阶段，不同时期，应该采取不...

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做餐饮，决定成败的第一关键要素是“选品”。 选择什么样的品类，就决定你的路能够走多远。要想做好选择，首先得知道哪些品类不能选择。 1、当下流行品类不选。这样的品类来得快，去得...

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今天，看到巴奴公众号内容有更新，点进去一看，它们的第一排广告语发生了改变，从原来的“越懂火锅，越爱毛肚”，变成了“服务不过度，样样都讲究”。 巴奴的信息抓取能力和信息应变能力...

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为什么顾客永远觉得菜品少？一家餐厅，不管菜品再多，顾客都会觉得少，增加的菜品越多，顾客就越觉得无菜可点。为什么？ 1、因为菜品太多了。人总是希望有更多选择，但是，当面对更多选...

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网红餐厅背后的三大灾难： 1、欲望膨胀。一家餐厅一旦成为网红餐厅，老板的欲望就会膨胀，这是人性的弱点。而且，他还会将这种偶发的短期现象归功为自己的努力，从而导致认知扭曲。然而...

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餐饮品类还有哪些值得做？ 1、越土的品类越值得做。土的背后就是庞大的需求，品类越土需求量就越大，但是，如果要做，一定要融入新的元素，注入新的活力，“老菜新做”是永不过时的趋势...

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“”尴尬“”的海南菜 作为一名土生土长的、吃着海南饭菜长大的海南人，理应竭尽全力维护自己家乡的美食。但是，今天我想本着比较客观的态度，盘点一下海南菜的那些痛点，也希望自己的家...

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普通餐饮创业者最忌讳的3种心态： 1、试图教育市场。用一个新东西去教育市场的成本是最大的，需要投入很多人力、物力和财力，普通创业者根本就付不起这样的代价。再者，市场是不可能被...

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餐饮品牌定位的三个原点 正所谓：“定位定生死。”一个正确的定位可以让一个品牌获得更加长久的竞争力，相反，一个错误的定位也可以让一个品牌万灰俱灭。那如何给餐饮品牌做战略定位？其...

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如何预判一家餐厅的好与坏？ 出于职业病，我每去到一家餐厅，翻看一下这家餐厅的点菜单，基本上就能判断这家餐厅的好与坏，以及这家餐厅的存活概率。 1、看菜单。如果一家餐厅的菜品很...

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做产品，千万不要被“差异化”绑架。 做产品，千万不要纯粹为了“差异化”而差异化。寻求“差异化”是必然的，但是，如果不深刻理解“差异化”的本质，就很容易掉进“差异化”的陷阱。 ...

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品牌又怎么打造呢

2020-11-01

#昨日收获#165/365-3 2020-10-31 最近，发现自己的“职业病”越来越严重了，以前仅仅喜欢研究别人的设计，后来喜欢研究别人的定位战略，最近发现更加喜欢研究消费...

张史乔2020

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#昨日收获#165/365-3 2020-10-31 最近，发现自己的“职业病”越来越严重了，以前仅仅喜欢研究别人的设计，后来喜欢研究别人的定位战略，最近发现更加喜欢研究消费...

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让餐厅像个吃饭的地方，很重要。 不知道你有没有发现一个现象？就是那些生意好的餐厅，看起来都“像个吃饭的地方”，从门口经过的时候就有种想进去吃饭的冲动，那一个餐厅应该具备哪些要...

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“民生餐饮”的时代已经来临 “富国之道，富民为始。”“民”是一个国家的根本，“共同富裕”也是“人民”富裕，一个伟大的政权，就必须服务于“人民”，服务于“群众”。 国家如此，企...