李虹霖

四、最后，要有“对标管理”思维 “你的水平，是由你的老师决定的！” 以前我读书的时候，我总觉得自己的水平，是由自己的努力决定的。这样的思维也没有错，因为任何时候，自身勤奋是首...

李虹霖

（3）建立“双差”，形成比较优势，让顾客选择成为必然 再次强调这句话： “没有比较优势，顾客选择是偶然；拥有比较优势，顾客选择是必然”。 如何在产品上，做出差异，拉开差距，是...

李虹霖

6）价格差距 价格，是消费者实际购买这个产品所付出的成本。在销售前10的产品上，我们要格外注意定价。 为什么要首先形成“差异”？因为这样顾客就没有可比性，无法把我们的产品和其...

李虹霖

4）食欲感差距 食欲感，是解决“顾客看起来想吃”的问题。试想一下，如果一道菜，一端上来，你看着它都不想动筷子，都不想吃，那就是件很失败的事情。 当然，中国餐饮博大精深，总...

李虹霖

昨晚睡晚了，早上起晚了，休息一天。

李虹霖

三、其次，要有“双差管理”思维 “双差管理”，是建立比较优势的关键思维。 双差，分别指的是“差异”和“差距”。即我们要建立比较优势，就是要和同区域范围内的餐厅，在产品上形成“...

李虹霖

餐饮竞争，如何在地理半径内，建立比较优势 一、建立比较优势的3种思维 上篇我们讲到，餐饮竞争，关键在地理半径内，建立比较优势。 那么，我们该如何建立比较优势呢？ 虹霖用一句话...

李虹霖

早起赶路，停更一天。 最近早起出差比较多。

李虹霖

0305餐饮竞争，关键是要建立比较优势 一、开餐厅，是一门基于地理半径的生意 我们经营一家餐厅，首先要理解我们做的是一门什么样的生意？ 大部分餐饮老板，在大部分情况下，我们底...

李虹霖

今日早起赶路，休息一天。 不过这周已经连续两天没有写了，今晚好歹得写一下。 要避免连续多日停更。

李虹霖

今天早上有会，停更一天。

李虹霖

我觉得应该把这篇文章，分为两篇： 《餐饮竞争，关键是要建立比较优势》 《运用竞争管理、双差管理、对标管理，建立比较优势》 ②口味差距 口味，是解决“顾客吃起来的味道”的问题。...

李虹霖

2）拉开“差距” 差距，就是即便我们做同一款产品，但我仍然比你做得更好。“足够的”差距，也能形成“差异”。 回顾《菜品改善的11个维度》，我们在菜品上，关键要在6个维度拉开差...

李虹霖

（2）双差管理 “双差管理”，是建立比较优势的关键动作。 双差，指的是“差异”和“差距”。我们要建立比较优势，就是要和同区域范围内的餐厅，在产品上形成“差异”和“差距”，这就...

李虹霖

今天早起开会，暂停一天。

李虹霖

五、建立比较优势，要“瞄准区域内主要竞争对手”，结合自身优势，运用“双差管理”和“对标管理”，建立比较优势。 （1）竞争管理 既然我们是做“基于地理半径”的生意，那么，一个好...

李虹霖

五、建立比较优势，要“瞄准区域内主要竞争对手”，结合自身优势，运用“双差管理”和“对标管理”，建立比较优势。 （1）竞争管理 既然我们是做“基于地理半径”的生意，那我们一定要...

李虹霖

四、《爆款管理》 只要你的菜品，具备双差，你就要一定要把它做成爆款； 你又能体现差异，又能拉开差距，你就不要埋没它，不要埋没这道菜； 你不做爆款，你就抢不到流量； 具备双差的...

李虹霖

三、《双差管理》 我们知道要平替谁，要对标谁，就要思考“凭什么，我们能抢走流量？”、“凭什么，你能留住顾客？” 我知道用什么菜品去抢他，我也知道用什么客单去抢他，我也知道用什...

李虹霖

三、《双差管理》 我们知道要平替谁，要对标谁，就要思考“凭什么，我们能抢走流量？”、“凭什么，你能留住顾客？” 我知道用什么菜品去抢他，我也知道用什么客单去抢他，我也知道用什...