上几天有人来问我，马上过年了，想准备一道经典下酒菜，要特别辣的那种，有什么好的菜谱推荐吗？看到这个问题，我脑子里第一想出来的就是辣子鸡，因为辣子鸡不仅香，而且特别的辣，最重要...
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辣子鸡学会这样做，香辣入味，学会不用去饭店了，出锅非常美味 -
大厨教你做糖醋鱼，记住糖醋汁比例和火候，年夜饭在家也能做鱼是我们生活中常见的食材，特别是在年夜饭那天，鱼可以说是我们的“重头菜”，几乎家家户户都会买上几条，留年前年后食用。而在我们农村，鱼肉大多都是以红烧、炖汤为主，做出来的口味虽...
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红烧甲鱼好吃有诀窍，记住这几个步骤，年夜饭可以露一手上几天有人来问我，过年有什么压轴的美食呢？其实对于我们厨师来说，压轴的美食确实很多，就如我们常见的鸡鸭鱼肉等最接地气的食材，它们所做出来的美食也都可以称作压轴菜，甚至一道食材...
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上汤菜并不复杂，照着步骤做，十几分钟上桌，味道鲜香浓郁上汤芥兰怎么做呢？上汤菜可能许多人都没听过，但是却非常好吃有营养。这道菜重点突出鲜和香（这里指的鲜并不是鸡精味精提的鲜，而是原材料提取的鲜），所以营养非常丰富。而做这道菜最主...
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菠菜炒鸡蛋先放菠菜还是鸡蛋，许多人不知道，怪不得做出来不好吃菠菜炒鸡蛋做法是什么呢？菠菜炒鸡蛋做法就类似于黄瓜炒鸡蛋，只是多了一些步骤。黄瓜是直接入锅煸炒几下就可以，而菠菜需要提前用开水烫一下，这样炒出来的菠菜比较容易入味，同时口感也...
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一道“板栗烧鸡”家常做法，味道鲜美，营养丰富，大人小孩都喜欢板栗烧鸡怎么做呢？其实这道菜就类似于红烧菜，只是多加了一些板栗，而板栗放入鸡块中，不仅可以提鲜，而且营养也是十分丰富。记得以前我在家就做过这道菜，当时家里孩子特别喜欢吃板栗，...
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@千山更万津 一般正常大小的青椒五个刚刚好够一份
青椒肉丝不要直接炒肉丝，多加这步，肉丝香嫩入味口感好，超好吃
青椒肉丝怎么做呢？其实做这道菜并不是多么复杂，最重要就是把肉丝浆好，其次就是青椒不能炒的太老，因为青椒炒的时间太长就会变得软软的，吃起来没有脆爽感，而肉丝如果不去浆制，那做出...
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炖鱼汤多加这一步，出锅汤色浓白有营养，少油吃起来更健康怎么把鱼汤做的浓白呢？其实炖鱼汤特别简单，主要就是火候和前期步骤，只要在这两点上面下点功夫，小白都可以秒变大厨。记得上次老婆在家坐月子，那时候我整整一个月都是待在家里，而作为...
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青椒肉丝不要直接炒肉丝，多加这步，肉丝香嫩入味口感好，超好吃青椒肉丝怎么做呢？其实做这道菜并不是多么复杂，最重要就是把肉丝浆好，其次就是青椒不能炒的太老，因为青椒炒的时间太长就会变得软软的，吃起来没有脆爽感，而肉丝如果不去浆制，那做出...
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大厨做酸菜鱼：鱼片嫩滑又不腥，吃起来开胃爽口又下饭
酸菜鱼怎么做口感最嫩呢？要想把酸菜鱼做到嫩滑有口感，首先最主要的就是把鱼片浆好，其次就是火候，煮鱼片的时候火候不能太大，否则煮出来不仅会碎，肉质也会变老。而酸菜鱼发展至今做法...
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家常豆腐怎样做好吃？大厨教你一招，营养美味口感好，好吃又下饭
豆腐在家怎么做好吃呢？要我说豆腐怎么做都好吃，记得以前，那时候家里比较穷，老妈经常做豆腐炖粉条，味道至今我都还能回忆起来。由于后期我离开家出来打工，在家时间也少了，很少还能吃...
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