酪天派的日常推送 在法国西南部的洛克福村，一名年轻的牧羊人在一个寻常的放羊日偶遇了一位年轻貌美的姑娘，为了追寻她，这位年轻人竟然将自己的羊群和午餐（黑麦面包和凝乳）都遗落在...
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奶酪的故事里也不能少了姑娘！
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这位高达战士来自荷兰
酪天派的日常推送 在荷兰，几乎每个城镇都有用来称量奶酪重量和检测其品质的秤房，可见奶酪在这个国度日常饮食中的重要性。高达奶酪（Gouda cheese）应该是荷兰最具代表性...
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中国哪里的“奶酪生活"最丰富（fu bai）？奶酪对于大部分中国人来说，并不是一个有日常摄入习惯的食品，所以，当一个中国人在谈论奶酪的时候，我们在谈论什么呢？ 来自不同地方的人，谈论的可能不太一样... when 云南人...
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如何避免买到“假奶酪”
酪天派的日常推送 众所周知，欧洲的奶酪品质整体优秀，并且种类多样。尽管如此，并不代表你所能够买到的欧洲奶酪都是“真奶酪”，同样是羊奶做的曼切格奶酪也有真假之分。“假奶酪”通常...
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奶酪公开课——奶酪的古老传说
酪天派的日常推送 世间很多美好的事物，都有一个古老的传说，关于世界上最早的奶酪，自然也少不了这样的传说。此古老传说版本如下： 一位阿拉伯商人为了穿越沙漠，便将牛奶放入绵羊胃...
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奶酪小公开课之——奶酪史溯源
酪天派的日常推送 奶酪，奶品之王，奶中黄金。 有人甘之如饴，爱之如命。也有人弃之如草芥，一闻到味道便逃之夭夭。 这样一个物种，又有着什么样的历史呢？ 从远古时代人类有驯化牛羊...
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奶酪公开课之——奶酪分类
今天分享的是奶酪的分类，快来学习一下吧！ 关于奶酪的分类没有一个固定的标准，一些人会通过奶酪的质地进行区分，因为不同的质地通常是由其中的含水量和乳清含量决定的，在奶酪制作中，...
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墨尔本东区第一的披萨
上回说到东区第一披萨。 那时在墨尔本，坐75路电车从City到BurwoodHwy的站台，下车后往左拐是我们租的小屋，往右拐有一家Pizza店，我到谷歌地图一查店名叫“II...
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山川百味：塔斯马尼亚的生蚝
离开墨尔本要回国前，我和高悦飞去塔岛，租了一辆车，环行了一圈。这是我们真正意义上的第二次环岛，上一次还是在台湾。我翻译了一个国际驾照，还好澳大利亚承认，否则连车也租不上就有些...
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山川百味：下关的卤米线
除了耙肉饵丝，在大理常吃的小吃还有米线，各类米线。 汤米线自不必说，就连刘记巍山耙肉饵丝店里也有极好吃的汤米线，还有一些回族小吃店里也有极具风味的汤米线，每一家都各有特色，各...
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山川百味：巍山的耙肉饵丝
我每次回大理第一顿，以及每次离开大理前的最后一顿，都会选择到家门口的那家“刘记巍山耙肉饵丝”店里要上一碗大碗耙肉饵丝，一半耙肉一半焖肉，有时怕吃不到这么好吃的腌菜，还特意多加...
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山川百味：兰州的牛肉面
前两天看到新闻报道，说是兰州的某牛肉面店复工开张了，才开张的第一天兰州人民就熬不住了，纷纷出门，哪怕隔着一米排队排了上百米，也非得要吃上这新年的第一口。因为疫情的关系，店家规...
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山川百味：广州的云吞面
广州是美食之都，粤菜也已成为享誉全球的名菜系。不管你是爱好烧腊之动物油脂的香气，还是贪恋饮茶吃点心的饮食习惯，你都能在广州找到自己的味蕾归宿。善于吃，同时又善于经商的广州人，...
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山川百味：贵州的脆哨面
一看到这张就着昏黄灯光拍下的老照片，瞬间想起当年在贵阳那个饥肠辘辘的夜晚。下了飞机，又一顿奔波，好容易在酒店安顿好后，决定外出觅食，犒劳我那被飞机餐伤害的幼小的胃的心灵。遂在...
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山川百味：无名氏的大排面
在杭州，说起面馆，每个杭州人的心里几乎都有一张“吃面专用地图”。这说法当然有些夸张的成分，但主要是为了说明杭州面馆之盛，此外也说明杭州人对吃面的热情之盛。 大约是因为杭州乃南...