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我们都知道， 一家餐厅要想提升档次，需要全方面发力：菜品更加精致，用餐环境更加舒适，提高服务质量等。“回家湘”六年前入驻长沙，这个在广东成长起来的湘菜餐饮连锁品牌近年来开始提...

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盘汁红油亮的鱼肴上桌，阵阵香味迎面扑来。乍一看，鱼肴整体硕大、完整、对称，细刀条块的鱼身金黄硬挺，滋汁金红，缕缕葱丝、泡椒丝顺着鱼身飞泻而下，与摆在周围的面条交织在一起，葱的...

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党的十八大以来，围绕传承和弘扬中华优秀文化，特别强调“要讲清楚国家和民族的每个历史传统，讲清楚中华文化积淀着中华民族最深沉的精神追求，不断提高人民思想觉悟，道德水平，文明素养...

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不管是谁的厨房，总有着一些瓶瓶罐罐，莫不过是油盐酱醋，按照油盐酱醋的排位顺序，除了必不可少的油盐，调味品里地位最高的就是酱油了。作为一个中国人，在中国人眼里，无论是烹炒还是凉...

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01 川人的家中，老姜、大蒜和青葱，总是常有的。过去，姜葱要浅埋在土里，沾着土气，物香不散。现在，都进了冰箱，做菜拿出来用，总觉得味道薄了。还有一种食材，也是常有的，那就是青...

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鲍鱼属于海产腹足类的软体动物，常被误认是蛤蚌一样的双壳贝类，但它真正的构造却是一种带有明显螺纹及出水孔的单壳腹足类。它只有一片贝壳呈耳状，卵圆形，质坚厚。壳边缘有七到九个排水...

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香薰带鱼 【主料】带鱼 【调料】干花椒、干辣椒、生姜、料酒、豆瓣、香料、芝麻、鲜汤、食盐、味精、鸡精、白糖、菜籽油、藤椒油。 【制作】1、将带鱼洗净后切成约2寸的段，撒少许的...

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收到江苏南通水脉堂老板申林的邀请：前往重庆江津与当地的餐饮挚友联谊，同受邀请的还有合肥、上海、杭州的七八位餐饮达人。原本是常走动的朋友，无奈疫情阻隔，憋在家里太久，好不容易逮...

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小儿小儿，你别馋，过了腊八就是年。”农历腊月初八，被中国人称作“腊八节”。腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天人们有着喝腊八粥、吃腊八食的习俗，用来祭祀祖先和神灵、祈...

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迷你手抓排骨 主料：排骨750克。 >配料：蒜茸100克，葱花5克。 >调料：色拉油50克，孜然粉10克，辣椒粉10克，生抽15克，蚝油10克，卤水（将鸡骨架、筒子骨熬汤，放...

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中 式 面 点 - 破 酥 包 一个城市的早晨，是从早餐店蒸笼打开的那一瞬间开始的。 蒸笼打开，白雾腾起，白白胖胖的包子罗列整齐，像等待检验的士兵，香气随风飘散。包子这种饱腹...

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芦笋焖泥鳅 主料：活泥鳅400克（约12条）。 配料：新鲜芦笋200克，葱花2克。 调料：菜籽油50克，盐5克，陈醋3克，南县黄剁椒5克，胡椒粉3克，猪油10克。 制作方法：...