申哥讲餐饮创业

菜单从来不是简单的“菜品清单”，而是营销的底层作战图。 很多门店陷入“菜好吃却没客流，有客流却没利润”的困境，根源在于：你的产品结构缺乏营销逻辑。 今天，我们从营销视角拆解每...

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罗永浩和西贝关于"预制菜之争"，这两天刷爆了餐饮人的朋友圈。这场争论表面是"预制菜"定义的罗生门，背后折射的，却是餐饮老板在"全流程"管理中必须面对的"透明度"和"消费者认知...

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☆这是一篇深度拆解餐厅经营底层逻辑的文章。建议你预留26分钟，在安静环境下静心阅读。内容稍复杂，但吃透了能帮你避开餐厅经营的致命坑。 想提升餐厅营业额？ 很多人的第一反应就是...

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抓不住用户，一切都是空谈 创业最重要的就是要搞清楚用户需求，搞懂精准目标客户在想什么 —— 这是底层逻辑，只有抓住它，才能在产品端和销售端两头发力。 说白了就是要搞清楚：我们...

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“绝大多数餐饮新手倒闭，不是因为菜不好吃，而是因为他们用‘做菜’的思维，去挑战一个需要‘做系统’的行业。” 餐饮创业成功率低，根本原因就在于：只要你不了解背后的商业逻辑，你走...

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开餐厅很容易犯的一个错误，总是把生意不好归咎于菜品不够多，所以就不断的上新品，最后把菜单搞到一百多道菜，弄的成本居高不下，厨房也焦头烂额。 实际上你每增加一个菜，都要增加相应...

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“咱这动线设计有问题，影响出餐速度”， “下沉市场得换个打法，目标客群不一样” —— 这些话听着耳熟吧？ 开半年店，跟供应商聊“净料率”还得装懂，转头就搜手机？ 今天不...

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开一家餐厅看起来很简单，但实际上包含着一套严密的流程。如果你没有经验，那你走的每一步都有可能踩坑，甚至血本无归。 今天我带着你从头到尾地把开一家餐厅的全部流程彻底讲清楚。 文...

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温馨提示：这篇文章聚焦的是餐饮线下获客 —— 说白了，就是怎么让街上路过的陌生人，愿意第一次走进你的店。 餐饮新店的核心， 其实就一件事：让完全不了解你的顾客，愿意第一次走进...

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这是一篇硬核干货文，建议在安静的环境下，预留 20 分钟不被打扰的时间静心阅读 —— 内容稍复杂，但吃透了能帮你避开餐厅经营的致命坑。 有一笔餐厅生死账，关系到餐厅的生死存亡...

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你是不是也有这样的困惑？ 死磕菜品？ 客人根本不进门！ 狂砸流量？ 复购几乎为零！ 01 先掰扯明白——菜品和流量，到底管啥用？ 做餐饮到底是菜品更重要还是流量更重要，从理论...

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餐饮老板的6个层次，看看你在哪一层。 本文共计7298字，阅读约需26分钟。耐心读完，或许能帮你看清自己的认知层级，找到突破餐饮困局的方向。 其实大多数餐饮老板都被卡在了前两...

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你是不是算过这样一笔账？ 开一家店月赚5 万，开 10 家店就能月入 50 万 —— 但现实是：中国 1100 万家餐饮店，能活过 500 家的品牌几个手都能数得过来。 这几...

申哥讲餐饮创业

你是不是也在深夜翻来覆去想过这个问题：手里攥着 1 家店，眼看别人的连锁品牌开遍大街小巷，自己却连第 3 家店的房租都不敢轻易掏？ 身边做餐饮、开实体店的老板们，十有八九都揣...