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一、食品简介 白芸豆（学名：多花菜豆），属豆科蝶形花亚科菜豆属植物，因花色多样得名。其豆荚形态多样，常见椭圆形或肾形，颗粒大小差异显著（直径5-21毫米），表皮颜色包含白色、...

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一、食品简介 白扁豆（学名：Dolichos lablab L.）是豆科一年生缠绕草本植物扁豆的干燥成熟种子。其种子呈扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡白色或淡黄色，质地坚硬，嚼之有...

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一、食品简介 蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名胡豆、罗汉豆，属豆科野豌豆属植物，是全球第三大重要冬季食用豆作物。其种子富含蛋白质、淀粉及多种矿物质，可直接食用或...

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一、食品简介 红豆（学名：Vigna angularis）又称赤小豆、红珠木、相思豆，属豆科植物，分为可食用与不可食用两类。可食用红豆为暗红色椭圆颗粒，常作为杂粮或药食两用食...

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一、食品简介 绿豆（学名：Vigna radiata）是豆科豇豆属植物，原产于印度、缅甸地区，在我国已有2000余年栽培史。其种子呈青绿色，富含蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，...

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一、食品简介 青豆是大豆（Glycine max）的变种，属于豆科植物，因种皮呈青绿色而得名。其形态特征为粗壮茎干、披针形叶片及白色/淡紫色花朵，果实为黄绿色荚果，内含青豆。...

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一、食品简介 黑豆（学名：Glycine max (L.) Merr.）是豆科植物大豆的黑色种子，被誉为“豆中之王”。其种皮乌黑光亮，种脐呈淡黄色，颗粒饱满圆润，质地坚硬。黑...

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一、食品简介 豆腐是以大豆为原料，通过浸泡、研磨、过滤后加入凝固剂（盐卤、石膏或葡萄糖酸内酯）制成的传统豆制品，距今已有2100多年历史。其发明归功于西汉淮南王刘安炼丹时的偶...

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一、食品简介 黄豆（学名：Glycine max），又称大豆，是豆科植物大豆的成熟种子，原产于中国，已有5000多年的栽培历史。作为全球重要的粮食作物之一，黄豆以其高蛋白、高...

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一、食品简介 四季豆（学名：Phaseolus vulgaris）为豆科菜豆属一年生草本植物，别名芸豆、菜豆、清明豆等。其豆荚呈长条形，色泽嫩绿或紫红，口感脆嫩，是亚洲及欧美...

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一、食品简介 面筋是以小麦粉为原料，通过洗去淀粉、纤维素等成分后获得的植物性蛋白质，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。其历史可追溯至南北朝时期，是中国传统素斋的重要原料，常用于...

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一、食品简介 黑米，又称“黑珍珠”“药米”，是禾本科稻属的特色品种，其历史可追溯至汉代，曾作为贡品专供皇室。其独特的黑紫色源于表皮中高浓度的花青素，兼具药食同源特性。黑米口感...

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一、食品简介 青稞（学名：Hordeum vulgare L. var. nudum），又称裸大麦、元麦，是禾本科大麦属的谷类作物，以籽粒裸露无颖壳为特征。作为青藏高原的标志...

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一、食品简介 黄米（Panicummiliaceum）是禾本科黍属一年生草本植物的籽实，由糜子（非糯性）或黍子（糯性）去壳制成，是我国北方传统粮食作物。其外观呈淡黄色，颗粒略...

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一、食品简介 薏米（学名：Coix lacryma-jobi），又称薏苡仁、六谷米，是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。作为药食同源的经典代表，其历史可追溯至《神农本草经》，被誉...

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一、食品简介 高粱（学名：Sorghum bicolor）是禾本科高粱属一年生草本植物，原产于非洲，约3000年前传入中国黄河流域。按用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等...

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一、食品简介 荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）属蓼科植物，是我国重要的杂粮作物和药食同源资源。根据品种可分为甜荞（普通荞麦）和苦荞（鞑靼荞麦），其籽粒呈...

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一、食品简介 糯米（又称江米）是禾本科植物糯稻的种仁，是我国传统主食之一。按形态可分为圆糯米（北方主产，颗粒短圆）和长糯米（南方主产，颗粒细长）。其黏性高，常用于制作粽子、年...

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一、食品简介 香蕉（学名：Musa nana）是芭蕉科芭蕉属多年生草本植物的果实，起源于热带地区，具有独特弓形外观和香甜软糯的口感。作为全球消费量最大的水果之一，其别称“快乐...

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一、食品简介 梨是蔷薇科梨属植物的果实，全球约有30多个原生种，中国作为梨属植物的起源中心之一，拥有秋子梨、白梨、沙梨三大原生系统。常见品种包括： 黄金梨：果皮金黄，果肉细腻...