螃蟹为什么会变红 其实在螃蟹的甲壳下面包含有红，黄、蓝、青四种色素细胞，当这四种颜色混合在甲壳里面会呈现我们平常我们所见暗灰色，这个颜色会随着外界光照的强烈程度出现不一样的深...
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螃蟹为什么会变红？螃蟹怎么分辨雄雌？一起来学习螃蟹小知识吧 -
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动物奶油和植物奶油都有什么区别小时候吃蛋糕的时候总觉着蛋糕上面的那一层奶油好好吃，因为绵滑的口感在自己的口腔里面绽放开来，不知道怎么样才能不喜欢，并且黏在嘴里带着棉花糖的淡淡香味，吃了一口总想再吃一口的感...
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如何买到正品的阳澄湖大闸蟹目前阳澄湖大闸蟹的价格已经明显超出了其他湖产的蟹，所以存在以次充好的空间。现在大家购买阳澄湖大闸蟹多少都得留个心眼，避免买到了所谓的洗澡蟹。 当然，这个所谓的洗澡蟹，并不是真...
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桂花鸡头米甜汤-苏州小娘鱼的心头好鸡头米是非常具有苏州特色的一个食物，名字虽然叫作米，然而确是莲子的亲戚。它生长在水下，由于原本新摘下的果实酷似鸡头，于是取名叫鸡头米。刚摘下的果实并不是最后的鸡头米，需要像石...
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同是养大闸蟹，阳澄湖究竟有何魔力？几年前有过一个笑话，把整个电商平台所有卖出去的阳澄湖大闸蟹加起来，是阳澄湖实际产量的 100 倍。实际上有没有这么夸张，不得而知。有一点是肯定的，大家的心目中认为阳澄湖大闸蟹...
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天气转凉了，不来一盘响油鳝糊暖暖胃吗？苏州本帮菜和上海菜有些类似之处，除了像松鼠桂鱼这样的酸甜口之外，也有浓油赤酱的选择。比如今天给大家介绍的响油鳝糊。 为什么不说鳝段、鳝丝，而一定要说鳝糊呢？这就是这道菜的特色...
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30块一只的“阳澄湖大闸蟹”体验昨天出于好奇，去网上买了一个销售量很好的的阳澄湖大闸蟹来比对一下。因为这个价格实在是有点颠覆认知。就是29.8一只三两蟹。这个价格怎么说呢，这种大小的就算是湖心的农家捞起来自...
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绿豆汤加薄荷水，有没有搞头？你小时候是靠吃什么度过夏日的呢？雪糕？冰淇淋？冰镇西瓜？不不不，这些的历史都太短了，我们得聊一个比较传统的消暑神器。啥？你说西瓜的历史不短？对，西瓜的历史虽然不短，但是30年...
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漫谈杭帮名菜：龙井虾仁编者按：肖兄写的龙井虾仁的小文，深得我心。其实，我们苏州人吃虾仁，差不多也是类似的吃法。只不过杭州人用的龙井，我们苏州人用的是碧螺春。 甲午腊月十一日,闲翻食单,忽见龙井虾仁...
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蟹季正当时，赶紧来打卡啊
我们大吃国，爱吃会吃懂吃，吃东西讲究“不时不食”：吃要应时令、按季节，某些人甚至为了吃还要专程去原产地打卡。 元旦吃饺子，立春吃饺子，清明吃饺子，现在还是吃饺子。不好意思啊，...